Газовая хроматография в пищевой промышленности
Газовая хроматография – специальный физико-химический процесс, в основе которого лежит проведение анализа летучих и полулетучих веществ (возможно изучение и нелетучих средств при условии придания им соответствующих характеристик) с атомной массой в пределах 500-600 единиц. С ее помощью в пищевой промышленности можно качественно провести анализ качества готового продукта, полуфабрикатов, улучшить технологический процесс за счет контроля следующих параметров: